Hozzávalók:

• A tésztához:
• 26 dkg finomliszt
• só
• 1 tojás
• 2 evőkanál olaj
• A töltelékhez:
• 5 dkg mazsola
• 2 cl rumaroma
• 15 dkg puha Rama margarin
• 15 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• fél citrom reszelt héja
• 5 tojás
• 50 dkg túró
• 2 dl tejföl
• 6 evőkanál finomliszt
• 4 evőkanál kétszersültmorzsa
• A tojásos tejhez:
• 3,5 dl tej
• 3 tojás
• 1 csomag vaníliás cukor
• 10 dkg olvasztott Rama margarin

Elkészítés:

A tésztához a lisztből, negyed teáskanál sóból, tojásból, 1,2 dl langyos vízből és 2 evőkanál olajból elkészítjük a tésztát. Egy tálat kiöblítünk forró vízzel, ráborítjuk a tésztára, és 30 percig pihentetjük.

A töltelékhez a mazsolát ízlés szerint rumaromába áztathatjuk. A margarint 5 dkg cukorral, a vaníliás cukorral és a citromhéjjal habosra keverjük. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájukat hozzáadjuk az előzőekhez. A túrót, a tejfölt, a lisztet és a mazsolát összekeverjük a margarinos krémmel. A fehérjéket a maradék cukorral habbá verjük, és ezt is belekeverjük.

A tésztá kettéosztjuk, két lisztezett konyharuhán nagy téglalapokká nyújtjuk. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy nagy tepsit kikenünk. A tészta mindkét részét megkenjük olvasztott margarinnal, és megszórjuk 2 evőkanál kétszersültmorzsával. Körben a szélét kihagyva elosztjuk rajtuk a tölteléket. A tészta peremét visszahajtjuk, és feltekerjük. A 2 rétest a ráhajtással lefelé a tepsibe tesszük, és megkenjük az olvasztott margarinnal. Sütőben 20 percig sütjük.

A tejet megmelegítjük, habverővel belekeverjük a tojásokat, a cukrot és a vaníliás cukrot. A rétesre öntjük, és 20 perc alatt készre sütjük. Időnként megkenjük vajjal. Melegen, vaníliamártással tálaljuk.